Чехи закусывают бехеровку апельсином, а словаки запивают пивом

Бутылка ликера бехеровка. Фото: PanoramaTours

Бутылка ликера бехеровка. Фото: PanoramaTours

 

Главным алкогольным брендом Чехии после чешского пива, и уж точно первым среди крепких напитков, является ликер бехеровка. За два века после появления настойки ее название стало нарицательным и может употребляться со строчной буквы, как, например, портвейн или коньяк.

Чешский ликер бехеровка, история появления и как его пьют на родине

Бехеровка была изобретена в начале XIX века в чешском городе Карловы Вары. Тогда он назывался Карлсбад и входил в состав Австро-Венгерской империи. Появился ликер как плод совместной деятельности карлсбадского фармацевта Йозефа Бехера и английского врача Фробига. Англичанин гостил у Бехера в Карлсбаде. Они вместе бродили по окрестностям, собирали разные травы, настаивали их на спирту, пробовали добавлять сахар, ароматизаторы для вкуса.

В результате таких экспериментов на свет появилась настойка из 20 разных трав, которая выдерживается на спирту с добавлением сахара около недели. Получается горько-сладкий состав со стойким травяным привкусом. Возможно, для ценителей травяных настоек во вкусе бехеровки слишком много сахара, который перебивает горечь трав, но он отражает вкусы и предпочтения жителей Центральной Европы, ведь не случайно напиток стал настолько популярным в Австро-Венгрии, что его целыми бочонками заказывали к императорскому двору.

В Чехии принято говорить, что рецепт напитка до сих пор неизвестен. Конечно, это во многом дань легенде, поскольку вкусы травяных настоек достаточно типичны, и при желании могут с неким приближением быть повторены. Но как бренду бехеровке уже более двухсот лет, она утвердилась на рынке, и в Чехии не устраивают соревнования на тему, кто больше соберет трав и удивит мир новым ликером. Там принято увеличивать количество сортов пива и заводить собственные пивоварни.

Сами чехи пьют 38-градусный ликер коньячными рюмками как лекарство. Бехеровка может употребляться в качестве аперитива перед едой и как дижестив после ужина. Закусывают настойку в Праге, Карловых Варах и остальной Чехии долькой апельсина с корицей, а словаки наш классический ерш полируют, — они любят запивать рюмку бехеровки пивом.

Статьи по темам Чехия и Прага
Чешское пиво. Чешское пиво: Топ 5
Пражский фестиваль пива. Афиша В Праге открывается ежегодный фестиваль пива
Бехеровка и ее сорта Becherovka Lemond, Cordial, KV14. Коллаж из фото Жирки Матусек Бехеровка: чехи расширили линейку сортов
 Установленный на Староместской площади в Праге памятник Яну Гусу. Фото: Марк Шлемме Сто лет назад Яну Гусу был установлен памятник на Староместской площади в Праге Часть 1
 Бронзовый Ян Гус на Староместской площади в Праге. Фото: Фредерик Шато Памятник Яну Гусу, установленный на Староместской площади в Праге Часть 2
Собор святого Вита. Башни над главным порталом. Фото: PanoramaTours Достопримечательности Праги: Собор святого Вита
Пражский Град ночью. Фото: PanoramaTours Достопримечательности Праги: Пражский Град
Золотая улочка в Праге. Фото: Энгус Кирк Золотая улочка в Праге